{"id":1972,"date":"2022-04-26T10:58:35","date_gmt":"2022-04-26T15:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/posgrado.uwiener.edu.pe\/actividades\/?post_type=columnaopinion&#038;p=1972"},"modified":"2023-03-22T16:26:25","modified_gmt":"2023-03-22T21:26:25","slug":"educacion-al-consumidor-trabajo-urbano-sedentarismo-alimentacion-y-vida-saludable","status":"publish","type":"columnaopinion","link":"https:\/\/posgrado.uwiener.edu.pe\/actividades\/articulosdeopinion\/salud\/educacion-al-consumidor-trabajo-urbano-sedentarismo-alimentacion-y-vida-saludable\/","title":{"rendered":"Educaci\u00f3n al consumidor, trabajo urbano, sedentarismo, alimentaci\u00f3n y vida saludable"},"content":{"rendered":"\n<p>La modernidad urbana y el sistema de trabajo condiciona la alimentaci\u00f3n de los ciudadanos a una mayor dependencia hacia los alimentos procesados. En efecto la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (2022)<a> <\/a>se\u00f1ala: \u201cLas enfermedades cr\u00f3nicas, no transmisibles (ENT) son la principal causa de muerte y discapacidad en el mundo y Latinoam\u00e9rica.\u201d El problema se suscita en que las empresas fabricantes de alimentos procesados utilizan sugestivos mensajes de publicidad al consumidor para incrementar las ventas, sin reparar en la informaci\u00f3n nutricional y el perjuicio a la salud que puede ocasionar el consumo excesivo de los mismos, la carencia de una educaci\u00f3n que prepare al consumidor y asimismo la vida urbana invita al sedentarismo y la \u201cfalta de tiempo\u201d por el sistema de trabajo obliga a compras de alimentos en supermercados sobre todo en las zonas urbanas de la costa del Per\u00fa donde se encuentra m\u00e1s del 60% de la poblaci\u00f3n seg\u00fan el INEI (2017).<\/p>\n\n\n\n<p>Los alimentos procesados o envasados, tienen alto contenido de sodio, grasas y az\u00facar que gatillan enfermedades cr\u00f3nicas que al ser consumidas por menores de edad, adolescentes y adultos y que, seg\u00fan estudios de Campos-Nonato et al. (2022) ocasionan enfermedades cr\u00f3nicas. En efecto, el incremento de las enfermedades cr\u00f3nicas no trasmisibles en Latinoam\u00e9rica ha tenido como respuesta la pol\u00edtica p\u00fablica del etiquetado o advertencias al consumidor, en especial en productos dirigidos a ni\u00f1os y j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>En esta realidad problem\u00e1tica surge la necesidad de procesos educativos en las escuelas para que los ni\u00f1os y j\u00f3venes desarrollen competencias en el an\u00e1lisis de compra de alimentos en base a la informaci\u00f3n nutricional contenida en los avisos y empaque de alimentos procesados o envasados. En pa\u00edses como M\u00e9xico, desde el 2016 el etiquetado de alimentos o sus siglas en ingl\u00e9s (FPOL) para alimentos altos en contenido de az\u00facar, grasas, sodio, y grasas saturadas es parte de una pol\u00edtica de salud p\u00fablica orientada a la prevenci\u00f3n de enfermedades como la diabetes, presi\u00f3n arterial elevada, obesidad. Otro caso, es el de Chile etiquetando con avisos de color negro los alimentos envasados que exceden porcentajes permitidos en grasas y az\u00facares principalmente; finalmente en pa\u00edses desarrollados como Australia y Francia se impusieron medidas como el ranking de alimentos de acuerdo con su nivel de nutrici\u00f3n sana como respuesta a la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Investigaciones como la desarrollada por Galarza-Morillo et al. (2019) en Ecuador, concluye que si bien es cierto el efecto visual de las advertencias en el etiquetado de alimentos procesados o envasados contribuye a mejorar la elecci\u00f3n de compra, no es menos cierto que el consumidor en un porcentaje mayor al 62% no entiende la composici\u00f3n nutricional de los alimentos, a lo que se agrega primero desde el tama\u00f1o de letra y color de la informaci\u00f3n que hace dif\u00edcil su comprensi\u00f3n y el uso de nomenclatura que no es entendida por la totalidad de los consumidores encuestados.<\/p>\n\n\n\n<p>En Per\u00fa con la Ley 30021, modificatorias y normas reglamentarias se sustenta en el principio constitucional del art\u00edculo 110\u00b0 del ejercicio libre al desarrollo econ\u00f3mico, pero con la limitaci\u00f3n del respeto e integridad a los derechos civiles del consumidor. Sin embargo, nuestra postura en este art\u00edculo de opini\u00f3n&nbsp; es que&nbsp; existe adicionalmente la necesidad de complementar un buen etiquetado e informaci\u00f3n accesible al ciudadano, que las entidades educativas del Per\u00fa se comprometan en la ense\u00f1anza del correcto an\u00e1lisis e interpretaci\u00f3n de las etiquetas de productos envasados, porque es a partir de all\u00ed que nace la libertad de elegir lo m\u00e1s conveniente para su alimentaci\u00f3n, con el agregado que el aviso debe contener que de mediar un consumo de dicho producto, &nbsp;la potencialidad del desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas no trasmisibles pueden&nbsp; comprometer su integridad como ser humano y su esperanza de seguir disfrutando de una vida sana y plena.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Referencias:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (2022). Enfermedades no transmisibles.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.paho.org\/es\/temas\/enfermedades-no-transmisibles\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.paho.org\/es\/temas\/enfermedades-no-transmisibles<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Instituto Nacional de Estad\u00edstica e inform\u00e1tica (2018). Regi\u00f3n Lima resultados definitivos.<\/p>\n\n\n\n<p>Resultados definitivos 2017<\/p>\n\n\n\n<p>Campos-Nonato, I., Vargas-Meza, J., Barquera, S. (2022). Consumo de sal\/sodio en M\u00e9xico y<\/p>\n\n\n\n<p>experiencias en Latinoam\u00e9rica.&nbsp; Instituto Nacional de Salud P\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n<p>Galarza -Morillo, G., Robles- Rodr\u00edguez, J. Ch\u00e1vez -Vaca, V., Pazmi\u00f1o-Est\u00e9vez, K. y Castro-<\/p>\n\n\n\n<p>Burbano, J. (2019). Conocimientos, opiniones y uso del etiquetado nutricional de alimentos<\/p>\n\n\n\n<p>procesados en adolescentes ecuatorianos seg\u00fan tipo de colegio. <em>Perspect Nutr Humana(21),<\/em>145<\/p>\n\n\n\n<p>57. <a href=\"http:\/\/http\/www.doi.10.17533\/udea.penh.v21n2a02\">http:\/\/http\/www.doi.10.17533\/udea.penh.v21n2a02<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La modernidad urbana y el sistema de trabajo condiciona la alimentaci\u00f3n de los ciudadanos a una mayor dependencia hacia los alimentos procesados. 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